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山西:羊肚菌的食用菌和药用价值

内容导读: 羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。 其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。 早在(1883年)二...

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。

其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。

早在(1883年)二百多年前,英、法、美、德等国就已经对羊肚菌的人工栽培进行研究,但始终没有栽培出大量的子实体。直到1958年J.Szuecs(沙克斯)首次在发酵罐内培养出羊肚菌的菌丝体,并作为94500L规模的发酵实验,那时才可以利用菌丝体发酵制作食品和药品,50多年来一直停留在菌丝体生产阶段,对于子实体的栽培,虽然一直有些成功的报道,但却未见真正的羊肚菌商品化的栽培及生产。近20多年来,国内外许多科学家都在持续进行羊肚菌的室外、室内人工栽培技术研究,然而一直没有太大的突破,虽然美国旧金山的Ronald Ower(罗纳德•奥厄)在室内成功地培育出羊肚菌,1986年4月,美国政府为此颁发了专利第4594809号,但遗憾的是因Ronald Ower在颁发专利的几周年前在旧金山遭遇谋杀,他最终没有亲眼看到这项专利的颁布。后来Ronald Ower的助理Carry Mill(加里轧机)教授继续研究羊肚菌人工栽培,历经艰辛,终于在2005年工厂化生产栽培羊肚菌获得成功,申报了专利,当时是世界上唯一能够在室内工厂化生产羊肚菌的专利权,当时在美国密执安州投资650万美元建立了一个羊肚菌工厂化生产基地,每周六生产1362kg,1㎡生产羊肚菌达到2.4kg,每周收入6万多美元,2年时间收回全部投资。这项专利技术现已成为美国DNP公司(美国丹复国际公司)的秘密并独家生产,工厂化生产羊肚菌是他们公司当前最有竞争潜力的科技技术;但这项工厂化生产羊肚菌技术并不适合普通人群,它只适宜企业化运作;以下给大家讲述一下此专利的操作方法及论点:专利日期1986年1月17号,这是一项关于羊肚菌的或子实体培养的专利,向菌丝提供营养,菌丝随之产生麦麦角菌颗粒,麦角菌颗粒储存了子囊果发育所需要的营养,将菌丝及伴随的麦角菌颗粒接种于营养匮乏的底物中,(所谓营养匮乏的底物就是我们通常讲的,羊肚菌所适合的贫瘠的土壤)在外源性营养匮乏和水分充足的情况下被诱导产生羊肚菌子实体。在诱导后,原基出现。从原基出现到羊肚菌子实体成熟是一段羊肚菌子实体容易凋零的关键时期,在这段关键时期,需要给予良好的照顾,羊肚菌子实体才可以成熟并收获。

山西嘉源农业开发有限公司、山西庆新园农业开发有限公司坐落于山西省晋中市灵石县,注资300万元。是一家集羊肚菌菌种研发、菌种生产及种植、销售深加工一体化的食用菌企业。本公司致力于现代可持续发展型农业技术、服务加产品的技术性研发,经过5年的潜心研究,开发现技术零元化培训、羊肚菌栽培以及管理技术。合作社提供母种、原种、栽培种,本着“以科技为核心,视质量为生命”的经营理念,引领羊肚菌产业健康发展。

山西:羊肚菌的食用菌和药用价值

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编辑:魏小兵

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