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海底捞在台湾允许自带食材

内容导读: 海底捞台湾店去年12月12日宣布,顾客可免费自带食材,气炸了台湾火锅业者。但仅仅两个月时间不到,海底捞就宣布自2月15日起取消自带食材服务,原因是顾客自带食材数量、品项过多,已超出店家对食品安全可控范围。 消息传出后,台湾网友嘲讽说,本来...

海底捞在台湾允许自带食材

海底捞台湾店去年12月12日宣布,顾客可免费自带食材,气炸了台湾火锅业者。但仅仅两个月时间不到,海底捞就宣布自2月15日起取消自带食材服务,原因是顾客自带食材数量、品项过多,已超出店家对食品安全可控范围。

消息传出后,台湾网友嘲讽说,“本来是善意的政策结果被玩坏了”、“嗯被奥客(即“麻烦的客人”)玩坏掉了”、“完全低估客人脸皮的厚度”……台媒甚至直接打出标题说“台湾鲷毁了海底捞”。

去年12月12日,以服务闻名的海底捞在Facebook上宣布,不仅允许顾客免费自带食材,还宣布包厢不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。

消息一出,台湾餐饮业感到愤怒又担忧,他们觉得海底捞会惯坏客人,如果客人全都自带食材,那还赚什么?

当时,海底捞台湾区总经理李瑜说,他们“对绝大部分客人有信心”,认为只有少部分顾客会自带食材,就算带了也是店内未贩售的顶级食材,“你请朋友吃饭,总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧!”

然而,台湾民众还真拎着菜到餐厅去了,台媒报道称,新北市的海底捞店里,客人带的食物五花八门:可乐、蔬菜、泡面、豆腐……

有的人甚至只点锅底和酱料,其他全部自己带……

有台湾顾客表示,他们一群人去吃,正常情况下,人均要八九百元新台币,但自带食材以后,只付锅底和酱料费,总费用能压缩到300多元新台币。

台湾网友各种在社交媒体分享省钱攻略,有网友说他们自带波士顿龙虾、香槟等,结账只付了汤底费260元(新台币,约合人民币56元)。

虽然消费降低了,但海底捞的服务态度没有降,店员还会贴心地主动帮忙摆盘、冰镇顾客带来的食材。

于是,海底捞可谓好评如潮,去的人越来越多。据台媒报道,有顾客称经常看到排队的人龙提着食材,洗手间也常看到有人忙着拆包装洗菜,“蛮好笑的”。

这下海底捞懵了,李瑜表示,当初让顾客自带食材是出于善意,“希望客人能有个方便,有些特别想吃,但我们没有卖的,都能一起吃到。”但活动推出后,他们发现客人对于自带食材“特别热情,顾客热情高涨,9成顾客自带食材,远远超过我们对食品安全控制,让我们进退两难。”

因此,海底捞2月1日在Facebook宣布,由于顾客自带食材数量、品项过多,已超出店家对食安可控范围,考虑到食品安全问题,海底捞自2月15日起取消开放自带食材服务,但仍维持包厢不设最低消费。

海底捞再次强调了想丰富食材的初衷:民众若有喜爱的食材但店内没有贩卖,可以推荐,海底捞会考虑加入店内菜单。

有台湾民众表示,这样一来,海底捞的吸引力就降低了很多,以后就不大想去了。还有人觉得这是海底捞的营销手段。

很多人的第一反应是,趁着现在还可以自带食材,赶紧再冲一波。

大部分台湾网友认为,海底捞这是被厚脸皮的台湾客人吓到了……

不少台湾网友自嘲说,连服务无上限的海底捞都被台湾奥客玩怕了,也算是一种台湾奇迹了。

那么,大陆的海底捞能自带食材吗?

其实,很多大陆人并不知道海底捞可以自带食材和酒水,直到双十二的时候海底捞台湾地区推出这个活动上了新闻,大家才从新闻里发现了这么一行小字:

海底捞总部高管说,“大陆分店本来就允许客人自带食材,也不收酒水开瓶费,更没有设低消、限制用餐时间、就算只进来吃一碗捞面、坐再久都行”。(台湾《远见》杂志)

大陆人恍然大悟:原来海底捞可以自带食材啊!!!

前不久,某微信公号小编还特地去海底捞杭州西湖店体验了一回,乐滋滋地告诉读者,他们“4个人花74元吃垮了海底捞”。

操作方式与台湾民众一致:只买锅底和蘸酱,其他食材全部自己带。

只花74元,他们不仅在海底捞吃了顿火锅,还享受了海底捞服务员包馄饨、切生鱼片、处理生蚝、打果汁等等一系列服务,美滋滋……

公号小编还很无私地与读者分享更省钱的方式:干脆连火锅底料也自己带吧……

谁知,这一篇作者自认为很棒的攻略下,留言竟然都是这种画风:

微博网友也展开了剧烈讨论,网友们认为虽然海底捞允许自带食材,但只点锅底的行为,太过分了。

多人认为,这种只点锅底的行为,就像带着桶去星巴克装满咖啡、靠救助穷游一样,很丢人。

根据梨视频消息,自从海底捞台湾区宣布不允许自带火锅以后,上海地区的海底捞店员接受采访时也一致表示不允许自带食材。

海底捞吴中路店店员表示,以前他们确实允许客人少量带些特色菜或者家乡菜,店员会帮忙加工处理。

但是,自从台湾的事情出来以后,他们店里也拒绝客人自带食材了,不过酒水可以带。

海底捞打浦店店员表示,不允许客人自带食材是1月31日刚出的规定,出于食品安全考虑。

北京西路店店员则表示,如果客人非要自带食材,需要签一系列合同,比较麻烦。

海底捞台湾区总经理李瑜表示,台湾地区取消自带食材,并非因为营业额受影响,而是纯粹出于食品安全考虑:“万一自带食材吃出问题,责任算谁的?”

2月3日,观察者网小编在海底捞微信公号咨询自带食材问题,公众号自动回复称,“海底捞店内如果没有的食材是可以自带的,但为了保证食品安全,门店需要对菜品留样”。

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