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开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

内容导读: @Fayeating 五行缺碳水 网红基因:A- 味道还原度:A 私房菜出品:A 选择多元性:A+ 性价比:A+ 友好度:A+ 综合评分 A * A+评分等级:A+,A,A-,B,C * 听说,家范儿的老板在吉食行乐之后,又打造了一个全新品牌日上三甘(不是日上三竿),今晚正...

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

@Fayeating

五行缺碳水

网红基因:A-

味道还原度:A

私房菜出品:A

选择多元性:A+

性价比:A+

友好度:A+

综合评分 A

* A+评分等级:A+,A,A-,B,C *

听说,家范儿”的老板在“吉食行乐”之后,又打造了一个全新品牌——日上三甘(不是“日上三竿”),今晚正式开业。

既然老板选址在三里屯,择日不如撞日,今天正好升级一下“工作餐”!

1、“A-” for 网红基因

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

餐厅藏身在三里屯SOHO一号商场的五楼,不算好找,但电梯门一打开,这间明亮宽敞的餐厅就瞬间映入眼帘。

整体设计感还是挺强的,没有什么鲜明的色彩,走的是简约风格,却意外让人觉得一点也不“性冷淡”。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

透明玻璃的明档窗口,可以看见食物的整个制作过程。

老实说,就是一间干净亲切的家常小馆子,没半点网红元素,但我总觉得——会火!

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

2、“A” for 味道还原度

做地方美食,最关键的就是地道。

重要食材和制作方法,老板全都从甘肃搬运了过来。除了油泼辣子,还有做面条的阿姨。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

手工面条最大的优点就是筋道,光吃白面都很香。

每份面大概有三两,铺面满满的都是料,直到面都吃光了还剩了一堆料!

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

// 豆角丝炒肉拌 转百刀 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

转百刀是短扁型的面条,筋道十足。和豆角肉丝差不多的长度,正好一筷子夹住。

// 茄辣西拌 拉条子 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

茄辣西是甘肃特色菜,其实就是茄子、辣椒、西红柿炒在一起,也叫“素三鲜”。看着很素,吃着却丝毫不觉寡淡,软烂近乎于糊状的茄子完美地裹住长圆形的拉条子。调味和油量都控制得恰到好处。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

记得加上一勺天水运来的辣子,可以升天!

// 黑面皮子//

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

来自甘肃武威的面皮子。

比起凉皮,色泽要偏黄一些,形状是不规则的条块,入口没有凉皮那么滑溜,却更细腻筋道些。调味酱汁也高度还原了当地特色,可以一试。

// 油饼卷糕//

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

油饼里面卷的是类似西北甜年糕的糯米馅,里面有花生、红枣、葡萄干等料,十分软糯。

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// 糟肉夹子 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

面饼和糟肉都是师傅自己做的。夹住肉咬上一口,肥油正好融化在松软的面饼之间,更觉喷香。酒味和腐乳味都相当浓郁,连从来不吃肥肉的饭友都忍不住吃了大半!

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

// 泡菜 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

为什么连5块钱的泡菜都要写?

实在是吃面解腻神器啊!用了鲜麻椒,虽说是腌菜,吃着却有股“新鲜”的爽脆感。

3、“A” for 私房菜出品

家常炒菜一直是“家范儿”的强项,在这里试了几道菜,水准都很在线!

// 生爆羊肉丝 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

羊肉完全不膻,土豆丝一致认为,超越了羊肉,刚好断生又保留住了脆度,羊肉和薄荷的味道渗入其中。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

值得颁发“全桌最佳”奖。

// 蕨菜腊肉 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

加了干豆豉炒的,咸香入味,腊肉给的超大方,以致于稍微有点咸……

// 炝拌笋条 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

// 炝毛豆 //

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

两道炝拌菜,都还不错,清爽有味,适合聊天下酒。

4、“A+” for 选择多元性

新店主打的是手工面食和西北小食。

面的点单方式比较特别,可以将6种浇头和4种面型自由组合。转百刀、拉条子、行面、洋芋面的区别都标示在后面的小圈圈里,短、扁、长、圆,可以随喜好选择。另外还有3种汤面和1种炒面。也可以点白面搭配各种炒菜,吃着也很舒坦。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

此外,“家范儿”老店里的招牌菜,比如红烧肉、鲜椒鸡、酸汤江团等,在这里也一样能吃到。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

除了一日三餐,这家店还开设了饭后lounge时间(21:40-01:30)。

看到那些自酿果酒和墙上的瓶瓶罐罐了吗?不过这个时间段就只能喝,没有吃了。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

悄悄剧透,之后还会推出和北京知名甜品店“私人做法”特别定制的“甘肃味儿”的法式甜品,连下午茶都可以承包了!

再来一杯当日隐藏饮品——冷萃耶加雪啡,顿觉身心舒畅。

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

5、“A+” for 性价比

作为工作餐,性价比堪称全三里屯第一名了!

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

主打的拌面35一份非常适合一人食,胃口大点的人可以再加个5-15块钱的小吃,绝对够饱。

人多一点聚餐,比较适合点几个炒菜。

我们五个有着壮汉胃的女纸,一口气叫了2碗面和3份小吃外加5道菜,撑到扶墙出。结果,买单人均才60,其实感觉已经吃了8人份的食物了😂

6、“A+” for 友好度

走的时候,细心的我们发现阿姨的围裙上有只小柯基,另一位是小彩虹。于是为了满足好奇心,特别问了一下老板……

开业第一桌吃到扶墙出,最诱人的甘肃手工面

(可爱的甘肃阿姨)

原来这家还是北京非常少见的Pet-friendly和Gay-friendly餐厅,以后还会不定期举办相关的主题活动。

敲黑板欢迎各位带着自家猫狗来吃饭啦!

吃完饭,一行人摸着浑圆的肚子心满意足地回去搬砖,还忍不住跟全公司的人挨个夸了一圈。

——本月的工作餐终于有了新的着落!

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