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洛阳大学生自创凉皮品牌开启古都凉皮新故事

内容导读: ――全国凉皮业百家品牌报道之洛阳妩媚凉 我毕业于2012年6月份,河南科技大学动科专业。 从我爷爷到我爸妈姐姐,都是人民教师。在每天都一成不变的生活中长大,厌倦了平淡安逸。在读大学时就一直尝试创业,批发文具、推销生活用品、洛阳花会纪念品...

       ――全国凉皮业百家品牌报道之洛阳妩媚凉

  我毕业于2012年6月份,河南科技大学动科专业。

  从我爷爷到我爸妈姐姐,都是人民教师。在每天都一成不变的生活中长大,厌倦了平淡安逸。在读大学时就一直尝试创业,批发文具、推销生活用品、洛阳花会纪念品、招生代理等。不图赚钱,只想锻炼摸索,为以后毕业创业做好功课。毕竟父母家人都是普通教师,在我创业方面他们也是有心无力。

 

 

  在毕业前夕,我还不知道到底要做什么。有一次北京一个同学打电话问我,我就戏言:我打算卖凉皮。我第一次深深感觉到“洛阳地邪”。没想到半年后我在考察市场时候,还真的进入了从不感冒的餐饮业,并且还真是凉皮业。那是我2013年去郑州考察市场,发现万达广场有家店生意很火爆,叫“振翼肉夹馍”。本计划当卧底进去打工,摸摸底细,看看他们是真的好还是假象,然后在考虑要不要加盟。老板张红新委我重任让我管理店面,并建立了很好的亦师亦友关系。2014年春,我总共去西安3次学技术,花费将近两万,走过的坑上过的当历历在目,学习效果很不理想。6月份我回到家根据学习经历,自己琢磨技术配方,不断调试。在张红新的帮助下,产品最终定格,并于2014年8月8号开业,品牌为“少东家肉夹馍”。由于当时资金紧张,也没有品牌意识,等半年后去注册时,才知道这个商标被别人几个月前抢注了。40平小店开业后生意从开始200多到最后将近2000。美团点评好评在洛阳市稳居前三。记得有一位偃师的顾客大早上在门口等我开门,然后打包几份带到洛阳给家人吃,说是家里老人还特意交代。从那次我觉得我做的不仅是一碗小凉皮,它还承载着一份情感。

  有句话叫不进步就是后退,从开业到现在自己在品牌运营上面踏步不前,老字号各据一方,新品牌雨后春笋,感觉自己每一天都可能会倒闭。中间有人加盟,我也不知道怎么处理,没有抓住那次品牌快速发展的机遇。事后反思,主要因为自己知识能力不足。我开始买书学习餐饮连锁运营管理、产品的标准化运作、团队建设。

 

 

  上天还是眷顾努力的人的。2018年初,我有幸参加了全国凉皮业第一次代表大会。大会汇集了传说中的各路大咖,会议结束后,留给我的是震惊和感动,原来还有人在为凉皮事业默默付出,为凉皮人加油鼓劲。还有“小凉皮,大事业”这句能让我们凉皮人挺起腰杆的口号。必须特别感谢这位凉皮行业领航人韩总,凭海临风先生。

 

 

  目前,我新注册品牌“妩媚凉”,并筹建1500平生产车间和加工配送基地,以及200平的营运中心。不管未来的路会遇到什么困难,我永远记得韩总那句话“坚持就有希望”。成功因素或许很多,但失败只需一个。事在人为,只有自己努力奋斗,未来才会有更多机会更多光明。希望能在韩总的指引下,和有志之士一起,把“妩媚凉”打造成一个洛阳传奇。

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