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特色驴肉火锅在郑州出现,食客看见后只顾锅里寻仙禅

内容导读: 火锅,这种历经千年演变,起源于民间的传统饮食方式随着气温的逐步降低,吃它的黄金时间正式到来。 此时,约上三五好友,寻一个素雅古朴的地方,围炉而坐,各取腹所需,各吃口所长,管它王旗插谁山,只顾锅里寻仙禅。席间,如果再喝上几杯小酒,聊...

火锅,这种历经千年演变,起源于民间的传统饮食方式随着气温的逐步降低,吃它的黄金时间正式到来。

此时,约上三五好友,寻一个素雅古朴的地方,围炉而坐,各取腹所需,各吃口所长,管它王旗插谁山,只顾锅里寻仙禅。席间,如果再喝上几杯小酒,聊聊家常,叙叙友情,即使姜子牙给封个仙位也不去。

可在省城郑州,遍布大街小巷的火锅店究竟哪家吃着最有味,最有特色?无论标准吃货还是一般的食客,谁也没有固定的钟爱。

近日,曾经被众多传统媒体和自媒体关注,中国残联官方微博也转发其创业故事的“有故事的驴”创始人秦锋书又出高招:驴肉火锅正式亮相。

众所周知,吃火锅精髓在汤底,再好的食材,没有在浓郁美味的汤汁中滚过,基本上就不算是特色火锅。

秦锋书的“驴肉火锅”有没有特色,味道如何?为一品美味,笔者于昨日晚间邀上几位好友,驱车来到花园路与迎宾路交叉口附近的“有故事的驴”特色餐饮店。

围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。初进该餐饮店,只见大厅和包间里人声鼎沸,众多食客围着驴肉火锅吃得津津有味,店内的服务员几乎是一路小跑,挨桌加汤加菜,一片忙碌的景象,让人羡慕。

据史书《韩诗外传》记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围坐在鼎四周,将牛羊肉等放入鼎钟煮熟分食,学界大多以此作为火锅的萌芽。后经千年演变,火锅在明清时期进入兴盛期。到目前为止,火锅的器皿材质、食材、燃料等均发生了天翻地覆的变化,有鸳鸯锅、麻辣清淡、菌汤等众多分类,派别有北派和南派之分,与明清时期相比较,火锅产业更加兴旺。

秦锋书的“驴肉火锅”与其他传统火锅大不相同。“我们家的驴肉火锅,食材是用驴肉、信阳豆皮、原生态黄豆芽、大葱段、信阳老豆腐、纯红薯粉条、纯手工丸子、秘制火锅底料,添加驴骨高汤熬炖而成”,秦锋书说,客人只要进店,不用等待很长时间,上锅点火即可够4到5个人食用。

在与秦锋书聊天的间隙,服务员就把其他配菜,以及热气腾腾的“驴肉火锅”端上桌,点上火之后整个包间顿时弥漫起浓浓的驴肉香味,让人食欲大开。看见色香味美的驴肉火锅摆在面前,连喜欢吃饭前必须拍照发朋友圈的好友们都忘记拿出手机拍照,赶紧用筷子在锅里捞出驴肉,大快朵颐起来。

管它王旗插谁山,只顾锅里寻仙禅。不到20分钟,整个火锅基本见底。待加汤之后,把杂面条下进去,煮熟捞进小碗,吃一口面,喝一口汤,这一刻,众好友才知道此“驴肉火锅”之美味已经无法用语言表达,只能表示,下次再来一定要多带朋友来品尝,“美味要共享”。

众好友中有一位是河南著名的摄影大咖,吃完之后表示,下次带学员过来,一定把这“驴肉火锅”拍好,让其红遍省城,香飘郑州。

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