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餐具上竟检出大肠菌群,味千拉面、避风塘、西贝、捞王统统被罚!

内容导读: 上海市市场监管局近期公布了一批 食品药品领域的行政处罚名单 小观梳理近一个月 (11月11日至今)的案件后发现 458个案件中 多达35个与脏餐具有关! 可见,近一个月来,食品经营者向消费者提供未经洗净、消毒或清洗消毒不合格的餐具、饮具,成为了...

上海市市场监管局近期公布了一批

食品药品领域的行政处罚名单

小观梳理近一个月

(11月11日至今)的案件后发现

458个案件中

多达35个与“脏餐具”有关!

可见,近一个月来,食品经营者向消费者提供未经洗净、消毒或清洗消毒不合格的餐具、饮具,成为了上海食品经营行业违法的“重灾区”。

来看看有哪些餐饮没做好卫生工作?

这些知名品牌也被点名

即使是素以管理水平较高形象示人的连锁餐饮品牌,也有不少出现在这一不光彩的名单中,比如,味千拉面、避风塘、西贝莜面村、捞王火锅等。

味千拉面老沪闵路店(上海领先餐饮管理有限公司老沪闵路分店)因涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具、饮具,于11月8日被徐汇区市场监管局立案调查。经查,该店的炒饭碗、饭碗、小食盘的大肠菌群指标不合格。徐汇区市场监管局于11月28日对经营者处以警告,要求其立即改正。

避风塘控江路店(上海避风塘美食有限公司控江路店)因涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具,于11月15日被杨浦区市场监管局立案查处,11月23日决定处以警告。10月29日,该局对避风塘控江路店进行监督抽查,店内被抽样的2个“已消毒待顾客使用”的饭碗经检验,大肠菌群指标不合格。

西贝莜面村上海时尚中心店(上海西贝周昕餐饮管理有限公司杨树浦路分公司)因涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具,于10月12日被杨浦区市场监管局立案查处,11月21日决定处以警告。9月20日,该局对西贝莜面村上海时尚中心店进行监督抽查,店内被抽样的2个“已消毒待顾客使用”的餐盘经检验,大肠菌群指标不合格。

捞王火锅邯郸路店(捞王(上海)餐饮管理有限公司邯郸路店)因涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具,于 11月1日被杨浦区市场监管局立案调查,11月20日决定处以警告。10月22日,该局对捞王火锅邯郸路店进行监督抽查,店内被抽样的1个“已消毒待顾客使用”的汤碗经检验,大肠菌群指标不合格。

大肠菌群超标代表什么?

大肠菌群不代表某一个或某一属细菌,而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,其分布较广,在温血动物粪便和自然界广泛存在。人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因,因此大肠菌群一般被作为食品被粪便污染的指示菌,是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。大肠菌群数值的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。

如果使用大肠菌群严重超标的餐饮具进食,可能会有更大概率摄入一些肠道致病菌,比如沙门氏菌、志贺氏菌等,可能会引起肠道传染病或食物中毒。

我国强制性标准《消毒餐(饮)具》关于大肠菌群的限量规定

因此,根据我国强制性标准《消毒餐(饮)具》,消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群,检出即为不合格。

为何只是“警告”?

食品经营者对餐饮具卫生的管控不力,让消费者的身体健康在不明不白中遭受了威胁,甚至可能因此患病。但为何监管部门的行政处罚却只是“警告”一下?对此,不少消费者表示难以理解。

上海市市场监管局的内部人士表示,对于违法者的行政处罚决定必须严格依照法律规定来下达。

根据《食品安全法》,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验,可由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处5000元以上50000元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

该人士表示,根据法律规定,应先对相关违法者处以警告,监管部门会以观后效,如果没有改正,违法者就将会付出沉重代价,哪怕是一个盘子不干净,最高也可能会被罚掉5万元,甚至丧失营业资格。对于上述立案处罚的对象,监管部门将持续加强事中事后监管。

连知名连锁品牌都如此

更不要说一些小作坊了

难道要自备餐具的节奏?

看来饭前要多用热水烫烫碗

还有小观同事说带瓶高度白酒消毒……

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